食物、血清素和失眠的關係
從中醫的角度來看，食療就是最好的維持人體健康方法，但是：病從口入，失眠有可以能是吃錯食物導致。
有在看「鬼滅之刃」的觀眾都知道，鬼王鬼舞辻無慘有五個大腦，人類卻只有一個大腦，是這樣子的嗎？從西醫的角度來看，其實人也有兩顆大腦：人體腸道有多達數百萬的神經元（neuron）分佈，在人體器官中僅次於大腦，所以說腸道是人體的第二大腦也不為過。照顧好第二大腦，等同於照顧好身體健康，健康的人體是不會失眠的！
此外，腸胃道裡面也有大量的微生物，腸道微生物的數量幾乎跟人體細胞的數量一樣多，而且腸胃道掌控人體情緒的血清素（serotonin）分泌量達80%以上，血清素可是調節自律神經，掌管人體幸福感的最大功臣。照顧好腸胃道，吃進讓腸道微生物健康繁殖的食物，就讓血清素分泌足夠，讓我們維持好心情，不會因為血清素濃度太低導致焦慮不安而失眠。
今天我們就來探索哪些食物容易痛擊腸道微生物而引起失眠，哪些食物是有睡眠障礙的人絕對不能碰的，讓你完成本網站的目標，幫助你吃好睡好開心笑：
五類失眠食物：
- 過度加工食品：
這些英文俗稱的「療癒食物」（comfort food）事實上卻是摧毀腸道好菌、增加人體負擔的「了然食物」！例如烘焙食品看起來是健康的主食或點心，但是因為富含精製糖、氫化油脂，吃越多身體的負擔越大。又例如絕對的垃圾食物：軟性飲料，包含氣泡飲料和只有糖和香料的「果汁」，大量的葡萄糖除了增加轉換成脂肪的機率，也讓大腦泡在高糖毒液裡面而發炎，長期攝取這些過度加工食物會導致人體疲倦感增加和心理抑鬱的發生率大增。
改變過度加工食品對人體的戕害最好的方式就是反著做，原型食物例如五穀雜糧、蔬菜水果、蛋奶豆魚肉才是維持人體健康的真正營養來源。
- 工業級種子油：
以前的人獲取食物的方式是自己耕種或採集，或是跟其他人交換食材之後，再進行處理和料理，工業化之後人們再也沒這麼多時間處理食物，取而代之的高效率食物生產方式就是把食物工業化，我們在市面上常看到的食物來源，通常是某某食物加工廠甚至食品工業公司。
油脂是人體不可或缺的營養來源，但是工業生產的食用油脂為了降低成本，往往選擇使用各種農作物的副產品來製作，為了掩蓋原材料品質不佳，或是為了易於長期保存，食品工廠會運用「食品科學」的方式，來加工這些油脂使其成為我們吃的食用油，但是這些食用油除了容易產生反式脂肪這類大自然不存在、人體無法消化分解的致癌物質之外，其多元不飽和脂肪酸組成大多是Omega-6脂肪酸，相較於Omega-3脂肪酸，Omega-6脂肪酸更容易產生壞的前列腺素，引起人體細胞和組織的發炎反應，長期攝取的話也容易罹患抑鬱症！
盡量選擇用種子直接搾取的原生油，例如橄欖油、亞麻仁油、酪梨油等，搭配適合的烹飪方式，會是對身體比較輕鬆的油脂攝取方式。
- 精製糖：
精製糖最常隱匿在甜點和糖果等食物，這類高糖食物會導致血糖水平波動，影響睡眠質量。
- 油炸食物：
油炸食品：油脂和蛋白質都難以消化，會增加胃部負擔，影響入睡。
- 人造甜味劑：
以上健康食物來源資訊大多來自哈佛大學營養學家的著作：用食物靜心，這本書給的良心建議，讓我們減少讓人體發炎、讓腸道微生物受損的五種失眠飲食。
六種容易失眠的飲食方式
此外，根據晚餐和宵夜的睡前時段飲食，山姆額外整理了六種容易讓人失眠的NG飲食方式：
1. 含咖啡因的食物和飲品
1. 咖啡：即使是下午或傍晚喝的咖啡，也可能會影響晚上的睡眠，所以一定要斟酌自己的身體狀況，如果喝完咖啡容易失眠，請在中午之前引用。
2. 茶：特別是綠茶和紅茶，雖然含有保健因子兒茶素，但因含有一定量的咖啡因，可能會讓人難以入眠。
3. 巧克力：尤其是黑巧克力，含有咖啡因和可可鹼，容易刺激神經系統，讓人不易睡著。
4. 能量飲料：用來運動或是開車用的提神飲料，含有高濃度的咖啡因和其他刺激性成分，讓你到三更半夜還很有精神，不失眠也難。
2. 含酒精的飲品
雖然酒精可能幫助你入睡，但喝解之後反而容易干擾人體進入深層睡眠，導致你半夜莫名醒來，影響睡眠質量，隔天也容易疲累而打亂生理時鐘，山姆自身在晚上喝完酒之後雖然很快睡著，但天還沒亮就睡不著起床，不喝酒之後反而一夜好眠到天亮。
3. 辛辣和味道重的食物
1. 辣椒：辛辣食物會刺激消化系統，導致消化不良和胃灼熱，如果是晚間時段還在吃辣椒，容易影響睡眠。
2. 大蒜和洋蔥：這些味道重的食物可能導致胃酸反流，使你感到不適，影響入睡。
4. 高脂肪食物
1. 油炸食品：油脂是難以消化的營養素，吃油炸食物可能需要六小時以上的時間才能消化完畢，增加胃部和腸胃道負擔，影響入睡。
2. 重油奶酪：脂肪含量高的起司類食物會增加胃酸分泌，導致不適和胃灼熱，影響舒適的睡眠。
5. 高蛋白質食物
雖然蛋白質是重要的營養素，但在睡前大量攝取高蛋白質食物反而會增加消化負擔，影響睡眠，應酌量攝取。
6. 含大量水分的食物
1. 西瓜：含大量水分，會增加夜間起床上廁所的次數，影響睡眠連續性。
2. 黃瓜：也是高水分食物，同樣會增加夜間起床的頻率。
改變飲食不再失眠
如果你也有失眠的困擾，不妨跟山姆一樣，從改變飲食開始，選擇一些有助於睡眠的食物，如溫牛奶、香蕉和火雞肉，避開喝酒和咖啡因飲料，讓你的夜晚更加安穩和舒適。
記住，良好的睡眠是身心健康的基石，透過簡單調整飲食習慣，我們都可以輕鬆入眠。
